Petit rappel : Open Office 1.0 et StarOffice 6.0 sont à peu de choses près les mêmes logiciels. StarOffice comporte simplement des fonctionnalités qui ont été "loués" à des sociétés tiers et dont le code source ne peut être rendu public.
Cela veut donc dire qu'une FAQ sur StarOffice 6.0 et plus précisement sur les modules Writer (Word), Calc (Excel) et Impress (PowerPoint) va être équivalente à une FAQ sur Open Office 1.0.

Site OpenOffice francais
http://lang.openoffice.org/fr/

FAQ sur le Web
http://whiteboard.openoffice.org/doc/fr/faq/
La FAQ officiel OpenOffice en français. Pas mal de réponses sur l'utilisation courante d'OpenOffice.

http://www.wernerroth.de/en/staroffice/faq/faq.html
De loin la meilleur FAQ que j'ai pu trouver. (Attention, certaines des soluces ne s'appliquent pas à la version 6.0 mais encore à la 5.2).

http://www.staroffice.online.fr/consultation.html
Le site non-officiel de Star Office France. Des choses interessantes, mais encore une fois, pas très à jour.

Forum Web sur Staroffice
http://supportforum.sun.com/staroffice/
Avec des forums dédiés aux principales applications de la version 6.0 de Staroffice (Writer, Calc, Impress, etc)

Forums OpenOffice
Il existe deux forums francais sur Open Office :

-1- Le forum "discuss_fr" réservé aux discussions diverses sur les travaux pour OpenOffice.org, et les orientations du logiciel et du site.
Pour s'inscrire, envoyez un mail a l'adresse "discuss_fr-subscribe@lang.openoffice.org" avec le mot "Subscribe" en sujet. Plus d'info ici.
Il existe également des archives de cette mailing list.

-2- Pour tout ce qui concerne l'utilisation, il faut utiliser le "users_fr".
Pour s'inscrire, envoyez un mail a l'adresse "users_fr-subscribe@lang.openoffice.org" Après avoir envoyé un sur cette adresse, vous recevrez une demande de confirmation en anglais à laquelle il vous suffira de répondre pour être inscrit.

Server de News dédié a Star Office
news:starnews.sun.com
C'est LE serveur de News de Star Office. Attention ! ce forum ne concerne que la version 5.2 de StarOffice et ce jusqu'à la sortie de la version finale de Star Office 6.0